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다음 날, 저는 마닐라의 거리에서 판매되는 스트리트 푸드를 맛보기 위해 ‘드라마마시장’으로 향했습니다. 이곳은 다양한 길거리 음식들이 모여 있는 시장으로, 현지인들의 일상적인 음식 문화를 체험하기에 좋은 장소입니다.
다음으로는 ‘바쿨롯’을 맛보았습니다. 바쿨롯은 간단한 간식으로, 필리핀식 소시지와 같은 역할을 하는 음식입니다. 달콤하고 짭짤한 맛이 일품이며, 길거리에서 간편하게 먹기 좋습니다. 제가 시식한 바쿨롯은 구운 상태로 제공되었으며, 겉은 바삭하고 속은 부드러워 식사 중간중간에 좋은 간식이었습니다.
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또한 ‘레촌’도 놓칠 수 없는 요리입니다. 레촌은 필리핀식 바비큐로, 통째로 구운 돼지고기입니다. ‘아비아’의 레촌은 바삭한 껍질과 부드러운 속살이 일품이었으며, 특제 소스와 함께 제공되어 맛의 조화가 매우 좋았습니다. 필리핀 전통의 풍미를 잘 살린 요리로, 매우 만족스러웠습니다.
, ‘마닐라 비프’도 시도해보았습니다. 비프는 얇게 썬 고기를 양념에 재워 구운 음식으로, 특유의 고소한 맛과 풍미가 좋았습니다.
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다음으로는 ‘시니강’을 주문했습니다. 시니강은 필리핀식 신선한 수프으로, 주로 돼지고기, 야채, 그리고 특유의 신맛을 내는 ‘탐아릭’(tamarind)이라는 열매를 사용하여 만든 요리입니다. 시니강은 새콤한 맛과 깊은 풍미가 인상적이었고, 특히 날씨가 더운 날에는 시원하게 즐기기 좋은 음식이었습니다.
마닐라의 거리에서는 보통 빠르고 간편하게 먹을 수 있는 음식들이 많아, 먹거리를 탐방하는 재미가 쏠쏠했습니다.
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이곳은 전통 필리핀 음식을 현대적인 감각으로 재해석한 요리를 제공하는 곳으로, 필리핀의 진정한 맛을 느끼기에 좋은 장소였습니다.
가장 먼저 주문한 요리는 ‘애드보’였습니다. 애드보는 필리핀의 대표적인 스튜로, 돼지고기나 닭고기를 간장, 식초, 마늘, 월계수잎 등으로 조리한 요리입니다. ‘아비아’에서 제공하는 애드보는 매우 부드럽고, 깊은 맛이 우러나며, 간장과 식초의 조화가 일품이었습니다. 함께 제공된 밥과의 궁합이 훌륭했고, 식사의 시작을 아주 만족스럽게 할 수 있었습니다.
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마닐라에서의 여행 중, 다양한 먹거리를 체험하는 것은 여행의 또 다른 중요한 부분이었습니다. 필리핀의 음식 문화는 풍부하고 다양하며, 각 지역의 전통과 현대적 요리가 혼합된 독특한 맛을 제공합니다. 저는 마닐라의 다양한 음식들을 직접 경험하면서, 필리핀의 미식 문화를 깊이 이해하고자 했습니다.
마닐라에서의 첫날, 저는 필리핀 전통 음식을 맛보기 위해 ‘아비아’라는 현지 식당을 찾았습니다.